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Cupcake

Férias são férias e dá uma enorme vontade de comer e fazer coisas diferentes!

Apesar de eu estar de dieta, não dispenso uma corridinha à cozinha para fazer algo especial para a família. Afinal, eles não têm culpa de eu estar de dieta, na corrida para emagrecer! Também penso nas minhas leitoras e leitores assíduos que esperam por postagens!

Pensando em tudo isso, trouxe uma receita de cupcake, mas antes vou falar um pouco sobre a origem e o que é este bolinho tão gostoso!

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.

Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. Atualmente, os cupcakes são assados em forminhas próprias que podem ser de papel, silicone ou alumínio.

No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis e chás de bebê, panelas e lingeries. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.

O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores.

Você pode inovar muito na cobertura e no recheio desde os mais simples aos mais sofisticados! Tudo fica delicioso, se você fizer com amor e carinho!

A sua família e amigos irão adorar!

Então vamos a uma receita simples e prática de fazer:

Cupcake Fácil

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

  1. Bater os ovos, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador por 5 minutos.
  2. Em uma vasilha misturar a farinha, o chocolate e o fermento.
  3. Misturar bem e adicionar o líquido do liquidificador.
  4. Mexer bem e colocar a mistura em forminhas sem ultrapassar 3/4 delas.
  5. Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou comum.
  • 2 claras
  • suco de meio limão

Modo de fazer:

Bata as claras em neve  e vá colocando aos poucos o açúcar. Por último coloque o suco de limão. Quando ela estiver no ponto de glacê, coloque o corante alimentício de sua preferência (ele pode ser comprado em gel ou em gotas).

Espere o cupcake esfriar e coloque a cobertura com uma colher ou saco de confeiteiro. Por cima você pode colocar confetes, assim seu cupcake ficará mais bonito!

Espero que tenham gostado!

Beijos no coração,

Lucy.

Inspiração para uma linda mesa natalina de frutas

Amanhã é véspera de Natal e o que não pode faltar na ceia são frutas, não é mesmo?

Pensando nisso, resolvi postar ideias para você deixar sua mesa da ceia de Natal ainda mais bonita, com as frutas todas arrumadinhas e em alto estilo!

Afinal, o nosso Natal merece tudo de melhor!

Mãos à obra! Junte a família, os amigos e arrume a sua mesa com deliciosas frutas da estação!

Que você tenha um Natal mega-iluminado com as bênçãos do Menino-Jesus! E nunca se esqueça da Eterna Magia do Natal!

Grande beijo no seu coração,

Lucy.

Imagens tiradas do Google! Se alguma dessas fotos são suas, entre em contato com o blog!

Ceia Light de Natal

O Natal está chegando e você deve estar se perguntando como ficará a sua dieta, não é mesmo?

Como eu também estou numa fase de dieta, também fico preocupada com o que vou comer. Principalmente porque na minha família há uma grande comilança nesta época!

Por isso, resolvi pesquisar e encontrei receitas gostosas que não vão deixar que você fique fora da comilança na ceia de Natal!

Primeiro vamos começar com a salada. Que tal substituir o salpicão ou aquela deliciosa maionese por uma salada mais leve?

Salada natalina ao molho de queijo (salpicão light)

Ingredientes
1 prato de alface americana
1 prato de rúcula
3 colheres de sopa de cottage sem lactose
5 tomates cereja
2 colheres de sopa de croutons integrais
2 filés de (100g cada) peito de frango desfiado ou 1 lata de atum sólido em água

Modo de preparo
Prepare o frango desfiado (ou o atum), sem adição de óleo e reserve. Em uma saladeira, junte a alface, a rúcula, os tomates, e o frango desfiado ou atum. Por cima, despeje o cottage sem lactose quente e após, os croutons.

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E aquela farofa extremamente calórica? Que tal substituir  por uma farofa light?

Farofa de quinua e amaranto

Ingredientes
2 xícaras de amaranto em flocos
1 xícara de quinua em flocos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xicara de salsinha picada
2 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 pitada de pimenta
1 colher de CAFÉ de grão de mostarda

Modo de preparo
Refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha no azeite de oliva. Misture o amaranto e a quinua com a pimenta e o grão de mostarda. Misture todos os ingredientes até dourar.

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Mas quando o assunto é arroz, todos pensam num delicioso arroz à grega, não é mesmo? Então que tal substituí-lo por um arroz bem mais leve, porém nutritivo?

Arroz com frutas secas, chester e goji berry

Ingredientes:
600g a 700g de arroz cozido
20ml de azeite
20g alho batido (ou a gosto)
Sal (a gosto)
80g de chester em cubos
Salsinha muito bem picada
10g uva-passa preta sem coroço
10g uva-passa branca sem coroço
1/2 pimentão vermelho (ou 30g)
1/2 pimentão amrelo (ou 30g)
20ml de vinho branco
30g de cebola
1l de caldo de legumes
30g de goji berry
10g de tâmaras (para decorar)
10g de damascos (para decorar)
10g de nozes (para decorar)

Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola, alho e os pimentões. Acrescente o vinho branco PARA puxar o sabor e depois de suar, inclua também o chester e as uvas-passas branca e preta, colocando também o caldo de legumes para não ressecar.

Aí, você pensa: “E a carne? O que vou comer?”

Muito simples e você não precisa deixar de comê-la! Apenas vai fazer algo com menos calorias e que vai deixar todo mundo com água na boca!

Frango com maçãs

Ingredientes
5 filés de frango
Suco de 4 limões
½ xícara de chá de salsa picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 maçãs
½ xícara de uvas passas
½ xícara de nozes picadas

Modo de preparo
Tempere o frango com limão. Misture o azeite de oliva à salsa picada e besunte a ave. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 40 minutos, regando-a sempre com o suco de limão.
Retire o papel alumínio, coloque por cima dos filés as maçãs em lascas, as nozes trituradas e uvas passas e deixe dourar por mais 20 minutos. Usamos passas de cranberry.

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E para beber nada de refrigerantes,cerveja ou vinho. Eles são calóricos e possuem o que chamamos de calorias vazias.

Você até pode optar por um suco desde que não contenha açúcar. Porém, lembre-se de que as frutas também possuem calorias, principalmente quando são batidas no suco!

Sendo assim, que tal uma água com sabor?

Água aromatizada de hortelã cítrico

Ingredientes
1 litro de água mineral
3 Ramos de hortelã
Casca de 1 limão
Casca de 2 laranjas
3 unidades de anis estrelado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, deixe descansar na geladeira por uma hora.

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Na hora do brinde da ceia, vale uma pequena taça de espumante. Assim, você se livra da culpa e entra na festa com todo mundo!

Mas e o panetone? O que fazer? Ele é muito calórico!

Não se preocupe porque você pode consumi-lo na versão light! Veja:

Panetone sem glúten 

Ingredientes
300 ml de água filtrada
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de essência de panetone
4 xícaras de farinha preparada (receita abaixo)
1 colher de sobremesa de fermento biológico instantâneo
4 colheres de chá de leite em pó desnatado
2 colheres sopa de óleo de coco
2 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
Raspas de casca de laranja (1/2 unidade)
½ xícara de uva passa
½ xícara de GOJI BERRY desidratado

Farinha especial
1 kg farinha de arroz integral
2 xícaras de quinua
2 xícaras de amaranto

Modo de preparo
Misture a farinha preparada, fermento, mel, sal e leite em pó. Adicione a essa mistura a água, os ovos, o óleo de coco e a essência de panetone. Com as mãos higienizadas adequadamente, amasse bem a mistura formada até formar uma massa homogênea. Acrescente nessa massa a uva passa e o GOJI BERRY desidratado. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos.

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Agora se você não vive sem um docinho, procure comer castanhas do pará ou nozes, pois elas equilibram a taxa de açúcar no sangue e saciam o nosso apetite.

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Viu só? Neste Natal você vai continuar magrinha!

Beijos,

Lucy.

BISCOITO CROCK CROK

Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita que a minha amiga Nanci enviou para o meu e-mail!

É uma receita da Marta da Cunha, especialista em Medicina Chinesa.

Vocês podem comer nos lanchinhos intermediários. É um biscoito durinho, com pouco glúten e rico em fibras.

Espero que gostem!

INGREDIENTES:
  • ½ xíc de água
  • ½ xíc de azeite
  • ½ colher de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de arroz e se necessário para dar ponto um pouco de farinha de trigo integral*
  • 1 a 2 colheres do tempero desejado**
Modo de Preparo:
Misture a água o azeite e o sal em uma vasilha e bata bem com um garfo, até ficar esbranquiçado.
Acrescente a farinha aos poucos, e o tempero desejado.
Começe misturando com um garfo e depois amasse com as mãos.
Coloque a massa em uma forma retangular e abra ela completamente com um rolo ou com as mãos (mais fino fica melhor).
Marque a massa com uma carretilha de pastel formando bolachas quadradas de aproximadamente 4 a 5 cm ou como desejar.
Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até a massa começar a dourar.
*Você pode trocar a farinha de arroz por farinha de aveia, fubá, farinha de soja , etc.
** Sugestões de Temperos:
– Cebola desidratada (1 colher de sopa) com sementes de chia
– Ervas e alho em pó (1 colher de sopa de ervas, 1/2 colher de chá de alho em pó)
– Sementes: Linhaça, gergelim, girassol, etc (
1 colher de  sopa de cada)
– Tomate seco c/ orégano (3 tomates secos picados,1/2 colher de  sopa de orégano)
– Azeitona picada (
2 colheres de  sopa)

Projeto Noiva – Por onde começar

Hoje vou falar um pouco do projeto noiva.

Que noiva nunca sonhou em emagrecer para o seu grande dia?

Não é fácil, concordo! Precisa ter muita força de vontade e determinação!

É um momento em que se deve focar todas as suas energias na dieta, na atividade física e resistir muito às tentações!

O projeto noiva deve ser acompanhado por uma dieta com nutricionista a fim de que a noiva não fique sem os nutrientes necessários para o seu organismo.

Não basta começar a correr, caminhar ou fazer uma atividade física por conta própria. O acompanhamento em uma academia é fundamental, pois evita lesões e faz com que  a noiva trabalhe tudo o que é importante para recuperar a sua boa forma.

A massagem redutora, como drenagens, bambuterapia também devem fazer parte deste projeto, porém não farão os efeitos desejados se a noiva não seguir os outros itens citados.

O projeto noiva deve começar pelo menos um ano antes do casamento para que não haja ansiedade e correria. 

A noiva deve se reeducar paulatinamente e ter uma grande disciplina!

Mas se ela começar seis meses antes, não faz mal! O que importa é que ela começou o seu projeto e estará focada nele, sem desistir jamais!

Um conselho é não desanimar ao tirar as primeiras medidas do vestido! Afinal, a noiva terá algum tempo para eliminar aquelas gordurinhas indesejadas!

Alcançada a meta é hora de comemorar, colocar o vestido e ir para o GRANDE DIA!

Mas se a noiva não conseguiu atingir a meta desejada e sente-se bem com o seu peso,  com o seu corpo, não se sinta culpada, porque o que realmente importa é ser feliz e curtir o GRANDE DIA com tudo o que há de melhor!

Beijos, 

Lucy.