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Cupcake

Férias são férias e dá uma enorme vontade de comer e fazer coisas diferentes!

Apesar de eu estar de dieta, não dispenso uma corridinha à cozinha para fazer algo especial para a família. Afinal, eles não têm culpa de eu estar de dieta, na corrida para emagrecer! Também penso nas minhas leitoras e leitores assíduos que esperam por postagens!

Pensando em tudo isso, trouxe uma receita de cupcake, mas antes vou falar um pouco sobre a origem e o que é este bolinho tão gostoso!

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.

Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. Atualmente, os cupcakes são assados em forminhas próprias que podem ser de papel, silicone ou alumínio.

No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis e chás de bebê, panelas e lingeries. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.

O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores.

Você pode inovar muito na cobertura e no recheio desde os mais simples aos mais sofisticados! Tudo fica delicioso, se você fizer com amor e carinho!

A sua família e amigos irão adorar!

Então vamos a uma receita simples e prática de fazer:

Cupcake Fácil

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

  1. Bater os ovos, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador por 5 minutos.
  2. Em uma vasilha misturar a farinha, o chocolate e o fermento.
  3. Misturar bem e adicionar o líquido do liquidificador.
  4. Mexer bem e colocar a mistura em forminhas sem ultrapassar 3/4 delas.
  5. Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou comum.
  • 2 claras
  • suco de meio limão

Modo de fazer:

Bata as claras em neve  e vá colocando aos poucos o açúcar. Por último coloque o suco de limão. Quando ela estiver no ponto de glacê, coloque o corante alimentício de sua preferência (ele pode ser comprado em gel ou em gotas).

Espere o cupcake esfriar e coloque a cobertura com uma colher ou saco de confeiteiro. Por cima você pode colocar confetes, assim seu cupcake ficará mais bonito!

Espero que tenham gostado!

Beijos no coração,

Lucy.

CREPE SUÍÇO FÁCIL NO PALITO – LIGHT

Você gosta de crepes? Eu adoro! Porém com a minha dieta não posso comer aquele crepe com muitas calorias!

Minha irmã, leitora assídua do blog, comprou uma crepeira e como ela está na febre de fazer crepes, resolvi postar a receita de crepe light. Assim, quando eu for visitá-la, ela terá essa receita para fazer os crepes!

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 ovo grande inteiro
  • 1/2 xícara de chá de leite desnatado
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • palitos de churrasco

Como fazer o crepe suíço no palito

  • Bata os ingredientes no liquidificador e preencha metade das crepeiras.
  • Coloque o recheio que desejar por cima da massa.
  • Preencha o restante e feche a máquina e siga as instruções do aparelho.

Sugestão de Recheios:

Você pode rechear com seleta de legumes, ricota, brócolis, atum light.

Se você tem uma crepeira, que tal fazer crepes nesta sexta-feira?

Grande beijo,

Lucy.

BISCOITO CROCK CROK

Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita que a minha amiga Nanci enviou para o meu e-mail!

É uma receita da Marta da Cunha, especialista em Medicina Chinesa.

Vocês podem comer nos lanchinhos intermediários. É um biscoito durinho, com pouco glúten e rico em fibras.

Espero que gostem!

INGREDIENTES:
  • ½ xíc de água
  • ½ xíc de azeite
  • ½ colher de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de arroz e se necessário para dar ponto um pouco de farinha de trigo integral*
  • 1 a 2 colheres do tempero desejado**
Modo de Preparo:
Misture a água o azeite e o sal em uma vasilha e bata bem com um garfo, até ficar esbranquiçado.
Acrescente a farinha aos poucos, e o tempero desejado.
Começe misturando com um garfo e depois amasse com as mãos.
Coloque a massa em uma forma retangular e abra ela completamente com um rolo ou com as mãos (mais fino fica melhor).
Marque a massa com uma carretilha de pastel formando bolachas quadradas de aproximadamente 4 a 5 cm ou como desejar.
Asse em forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até a massa começar a dourar.
*Você pode trocar a farinha de arroz por farinha de aveia, fubá, farinha de soja , etc.
** Sugestões de Temperos:
– Cebola desidratada (1 colher de sopa) com sementes de chia
– Ervas e alho em pó (1 colher de sopa de ervas, 1/2 colher de chá de alho em pó)
– Sementes: Linhaça, gergelim, girassol, etc (
1 colher de  sopa de cada)
– Tomate seco c/ orégano (3 tomates secos picados,1/2 colher de  sopa de orégano)
– Azeitona picada (
2 colheres de  sopa)